木制餐具厂家提醒我们，不论是选用哪种木制餐具来使用，在开始使用之前，都应该先注意消毒等。

使用木制菜板的话，可以先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，再用100摄氏度的开水冲洗一遍。阳光中的紫外线有杀死细菌的作用，菜板不用时应放到太阳底下曝晒，这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖。每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6-7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。

菜板用久了以后，会产生怪味，对此就可以用生葱或生姜将案板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗就可以了。